10 อันดับกุ้งแพงที่สุดในสเปน

สวัสดีครับ วันนี้ผมเชฟแคปเปอร์ จะขออนุญาติเขียนโพสต์ถึง กุ้งสเปน จากประเทศสเปนและทะเลแถบแอตแลนติกเหนือกับเมดิเตอร์เรเนียนครับ มีคุณลูกค้าหลายท่านเลยครับที่มาหาที่ร้านจะชอบชวนคุยเรื่องกุ้งและเปิดรูปตอนที่ไปทานที่ร้านอาหารที่สเปนกัน เพื่อเป็นความรู้แก่ท่านอื่นๆที่ไม่มีโอกาสได้พูดคุยกันด้วยครับ

เวลาทานอาหารในร้านสเปน จะได้เปรียบเทียบกันได้นะครับ

ต่อไปนี้คือ กุ้งสเปน ที่มีราคาสูงและถือว่าเป็นวัตถุดิบหรูหรา โดยเรียงลำดับตามความนิยมและราคาที่มักสูงในตลาด:

• ลักษณะเด่น: กุ้งแดงขนาดใหญ่ รสชาติหวานเข้มข้น มันกุ้งในหัวรสกลมกล่อม

• ราคา: 80–150 ยูโร/กิโลกรัม

• นิยมใน: Paella, Grilled dishes, และเมนู Fine Dining

• ลักษณะเด่น: กุ้งสีแดงตัวเล็กกว่า Carabineros แต่มีกลิ่นรสหวานลึกโดยเฉพาะส่วนหัว

• ราคา: 50–120 ยูโร/กิโลกรัม

• แหล่งจับ: ชายฝั่งเดเนีย (Dénia) และเกาะบาเลอาเรส

• ลักษณะเด่น: กุ้งสีขาวอมชมพู เนื้อแน่นและหวาน

• ราคา: 40–100 ยูโร/กิโลกรัม

• แหล่งจับ: เมืองซานลูการ์ (Sanlúcar de Barrameda) ใกล้ปากแม่น้ำกวาดัลกีบีร์

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งสีขาว เนื้อหวานนุ่มละมุน

• ราคา: 30–90 ยูโร/กิโลกรัม

• แหล่งจับ: ชายฝั่งอันดาลูเซีย

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งขนาดเล็ก รสชาติละมุน อร่อยที่สุดเมื่อปรุงสด

• ราคา: 50–100 ยูโร/กิโลกรัม

• นิยมใน: ซุปและสตูว์ทะเล

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งแดงจากชายฝั่งคาตาลัน มีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์

• ราคา: 70–120 ยูโร/กิโลกรัม

• แหล่งจับ: เมือง Palamós

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งสีขาวตัวเล็ก เนื้อหวานและมีกลิ่นหอมทะเล

• ราคา: 40–90 ยูโร/กิโลกรัม

• นิยมใน: เมนู Grilled หรือปรุงเกลือ

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งขนาดเล็ก เนื้อหวานมัน มักใช้ในซุปหรือเมนูพิเศษของกาลิเซีย

• ราคา: 60–110 ยูโร/กิโลกรัม

• แหล่งจับ: แถบกาลิเซีย (Galicia)

 

• ลักษณะเด่น: คล้ายกุ้งมังกร เปลือกแข็ง รสชาติหวานเนื้อแน่น

• ราคา: 100–200 ยูโร/กิโลกรัม

• นิยมใน: Lobster Stew หรือ Grilled

 

• ลักษณะเด่น: กุ้งขนาดเล็ก สีขาวใส มักเสิร์ฟสดหรือในอาหารดั้งเดิม

• ราคา: 30–80 ยูโร/กิโลกรัม

• นิยมใน: ซุปและอาหารทะเลจานเล็ก

***สรุป***

กุ้งสเปน แต่ละชนิดมีคุณลักษณะเฉพาะและแหล่งที่มาแตกต่างกัน โดย Carabineros และ Gamba Roja เป็นตัวท็อปที่มีราคาสูงสุดเนื่องจากรสชาติที่ลึกซึ้งและการจับที่หายาก

ตัวอย่างจากแอพพลิเคชั่น Instagram ของทางร้านครับ

สาเหตุที่ กุ้งสเปน ได้รับความนิยมในไทย ได้แก่:

1.  ขนาดและรสชาติ: กุ้งสเปนมักมีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และรสชาติหวาน จึงเป็นที่นิยมในตลาดและร้านอาหารหรูหรา
2. การนำเข้าที่สะดวก: กุ้งสเปนส่วนใหญ่จะถูกนำเข้าจากประเทศต่างๆ เช่น สเปน เม็กซิโก หรือประเทศในแถบแปซิฟิก ทำให้มีปริมาณพอเพียงในการตอบสนองความต้องการของตลาด
3. การเพาะเลี้ยงที่มีคุณภาพ: กุ้งสเปนมักจะเพาะเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมคุณภาพสูง เช่น การควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมี ซึ่งช่วยให้มีความปลอดภัยในการบริโภค
4. เทรนด์อาหารทะเล: แนวโน้มการรับประทานอาหารทะเลที่มีคุณภาพดีและดีต่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น ทำให้การบริโภคกุ้งชนิดต่างๆ รวมถึงกุ้งสเปนได้รับความนิยม
5. ราคาเข้าถึงได้: ถึงแม้ว่ากุ้งสเปนจะเป็นกุ้งนำเข้า แต่ด้วยการนำเข้าที่มีการจัดการที่ดี ทำให้ราคาค่อนข้างมีความหลากหลาย ตั้งแต่ราคาที่สามารถเข้าถึงได้จนถึงราคาสูงสำหรับตลาดหรู

การเติบโตของตลาด
ตลาดอาหารทะเลในประเทศไทยมีการเติบโตสูง โดยเฉพาะในกลุ่มร้านอาหารและตลาดออนไลน์ ที่ทำให้กุ้งสเปนได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง บางแห่งมีการนำกุ้งสเปนมาใช้ในเมนูพิเศษ หรือเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูอาหารทะเลที่มีคุณภาพ

การนิยมกุ้งสเปนในไทยจึงสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดอาหารทะเลระดับพรีเมียม