สถาบัน สอนทำอาหารสเปน และให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารสเปน ที่แรกและที่เดียวในประเทศไทย
1. CLASSIC MADRID 20 MENUS
- คอร์สเรียนพื้นฐานอาหารสเปน เริ่มตั้งแต่การใช้มีด จนไปถึงเทคนิคการต่าง ๆ เช่น การหั่น สับ ซอย เป็นต้น
- การทำสต็อคที่ถูกต้องและดั้งเดิมตามแบบฉบับของประเทศสเปน
- การทำซอสของประเทศสเปนทุกชนิด
- เมนูดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเมืองมาดริด ประเทศสเปน
- การสอนทำปาเอญ่าแบบดั้งเดิม (Classic Paella) หรือข้าวผัดสเปน
2. 17 REGIONS WITH 2 AUTONOMOUS CITIES (นครปกครองตนเอง CEUTA และ MELILLA) 40 MENUS
- คอร์สสอนเมนูอาหารประจำแคว้นทั้งหมด 17 แคว้น และ 2 นครปกครองตนเองพิเศษของประเทศสเปน
- สอนทั้งหมด 40 เมนูจาก 19 พื้นที่ ในรูปแบบอาหารแบบดั้งเดิม โครงสร้างสูตรที่ไม่มีการปรับแต่งใด ๆ เพื่อให้เข้าใจในอาหารและวัฒนธรรมการรับประทานของคนสเปนในแต่ละแคว้น
- การนำเสนอเมนูในรูปแบบคลาสสิคและแบบโมเดิร์น
- การสอนทำปาเอญ่าหรือข้าวผัดสเปน ที่มีความแตกต่างกันในแต่ละแคว้น
3. FINE DINING 20 MENUS
- เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง และผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทุกภาคส่วน สามารถนำไปเปิดร้านอาหารได้
- เมนูอาหารไฟน์ไดน์นิ่งจำนวน 20 เมนู จะสอนโดยใช้วิธีการประกอบอาหารแบบดั้งเดิมของสเปนที่เชฟชาวสเปนในร้านอาหารชั้นสูง ให้ความเคารพและใช้ในการออกเมนูไฟน์ไดนิ่ง
- การผสมผสานเครื่องเคียงของจานอาหารเพิ่มเติมโดยเทคนิคฝรั่งเศส ทำให้จานอาาหรนั้นมีลูกเล่นและเพิ่มมิติของรสชาติ สามารถดึงสเน่ห์ของวัตถุดิบจานหลักออกมาได้มากที่สุด
- สอนการออกแบบเมนูและประยุกต์ใช้ในสไตล์อาหารของร้านตนเองได้
- การวางแผนเมนูเพื่อผู้ประกอบการในร้านอาหาร ที่สามารถใช้ได้จริง
ท่านที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทุกช่องทางการติดต่อครับ
จุดประสงค์ของการเปิด SOPA Academy ในเครือบริษัท BSKN FOOD CO., LTD. เพื่อจุดมุ่งหมายให้ ผู้เรียนได้รับความรู้ในเรื่องของอาหารสเปน ประวัติศาสตร์และความเป็นมาของอาหารสเปนอย่างถูกต้อง โดยผ่านการสื่อสารและการสอนจากเชฟชาวไทยที่ได้ไปอาศัย และศึกษาการทำอาหารสเปน และทำงานอยู่ที่ร้านอาหารในประเทศสเปนจริงๆ
นักเรียนทุกท่านจะได้เรียนกับเชฟแคปเปอร์โดยตรง เชฟมีความสุขมากในการทำอาหารและได้ถ่ายทอดความรู้ด้านอาหารให้แก่นักเรียน เมื่อนักเรียนได้มีโอกาสไปท่องเที่ยว และรับประทานอาหารที่ประเทศสเปนในแต่ละแคว้น จะสนุกและเข้าใจในวัฒนธรรมของประเทศสเปนมากยิ่งขึ้นด้วย หรือแม้กระทั่งการรับประทานอาหารสเปนในประเทศไทย ก็จะสนุกมากยิ่งขึ้นด้วยเช่นกัน
สำหรับลูกค้าที่ประกอบอาชีพเชฟ ทางเรามีความยินดีอย่างยิ่ง ในการที่จะถ่ายทอดการทำอาหารสเปนแบบดั้งเดิม รวมไปถึงเจ้าของโรงแรม ร้านอาหารและบาร์ไวน์ที่ต้องการพัฒนาอาหารในร้าน เพื่อไปต่อยอด ทานกับไวน์ในร้านอาหารของท่าน เพื่อเพิ่มยอดขาย สามารถเข้ามาพูดคุยปรึกษาได้ทุกเรื่องเช่น การทำเมนู การบริการลูกค้า คำนวนต้นทุนบัญชี เป็นต้น
สำหรับลูกค้าที่ไม่ได้ประกอบอาชีพเชฟ หรือเป็นนักศึกษาจบใหม่ เราอยากปลูกฝังจิตวิญญาณของการทำอาหาร เพื่อจุดไฟในการทำงานในร้านอาหารที่ถูกต้องครับ และซื่อสัตย์กับอาชีพของตนเอง เป็นเกียรติของทางเรามาก ๆ ในการส่งเสริมความเชื่อมั่น ความถูกต้อง ตรงนี้ครับ
ด้วยความเคารพ,
เชฟแคปเปอร์ (วัชโรบล โสภา)
————————————————————————————————————–
Spanish Cooking School and knowledge of Spanish food, the first and only in Thailand
1. CLASSIC MADRID 20 MENUS
- A course on the basics of Spanish food, starting from using knives to various techniques such as cutting, chopping, mincing, etc.
- Making the correct and original stock in the style of Spain
- Making all kinds of Spanish sauces
- Original menus originating from Madrid, Spain
- Teaching how to make classic paella or Spanish fried rice
2. 17 REGIONS WITH 2 AUTONOMOUS CITIES (CEUTA and MELILLA Autonomous CITIES) 40 MENUS
- A course on teaching regional menus from all 17 regions and 2 special autonomous cities of Spain
- Teaching a total of 40 menus from 19 areas in traditional food format, recipe structure without any adjustments to understand the food and eating culture of Spanish people in each region
- Presenting menus in classic and modern styles
- Teaching how to make paella or Spanish fried rice Different in each region
3. FINE DINING 20 MENUS
- Suitable for those who love fine dining and food business operators in all sectors. Can be used to open a restaurant
- The 20 fine dining menus will be taught using traditional Spanish cooking methods that Spanish chefs in high-end restaurants respect and use in designing fine dining menus.
- The combination of additional side dishes with French techniques makes the dish more playful and adds dimensions of flavor. It can bring out the charm of the main dish ingredients as much as possible.
- Teaching menu design and application in the food style of your own restaurant.
- Menu planning for restaurant operators that can be used in practice.
Those who are interested can ask for more details through all contact channels.
The purpose of opening SOPA Restaurant Academy under BSKN FOOD CO., LTD. is to provide students with knowledge of Spanish food, history and background of Spanish food correctly through communication and teaching from Thai chefs who have lived and studied Spanish cooking and worked in restaurants in Spain.
All students will study directly with Chef Capper. The chef is very happy in cooking and has passed on his food knowledge to students when they have the opportunity to travel. And eating in each region of Spain will be more fun and you will understand the culture of Spain even more. Or even eating Spanish food in Thailand will be even more fun.
For customers who work as chefs, we are very pleased to convey traditional Spanish cooking, including hotel restaurant and wine bar owners who want to develop their food in their restaurants to continue to eat with wine in their restaurants to increase sales. You can come and talk and consult about everything such as menu creation, customer service, accounting cost calculation, etc.
For customers who are not chefs or new graduates, we want to instill the spirit of cooking to ignite the fire of working in the right restaurants and being honest with your own profession. It is our honor to promote confidence and correctness here.
Best Regards,
Chef Capper (Vacharobol Sopa)
